Паровая печь Salvis VitalityEVO

Паровая печь Salvis VitalityEVO

Паровая печь под давлением

Salvis VitalityEVO

Идеальные результаты приготовления в рекордно короткие сроки. Свежесть. Эффективность. Гибкость.

Приготовление на сухом пару на очень небольшой площади и большой мощности - это рецепт успеха для изысканной кухни. Пароварка Salvis VitalityEVO упрощает кухонные процессы за счет короткого времени приготовления. Пищевые отходы остались в прошлом! Нежное обезжиренное приготовление на пару отвечает современным требованиям к здоровой и эффективной кухне.
Управление сенсорным экраном с пиктограммами не зависит от языка и легко понимается. Simply Smart Cooking!
Пароварка под давлением Salvis универсальна и обеспечивает идеальные результаты приготовления: компактный настольный прибор готовит на пару картофель, овощи, рыбу и мясо за очень короткое время, бланширует, оживляет и, при необходимости, также отлично подходит для длительного приготовления.
Пароварка Salvis готовит пищу эффективным, надежным и бережным способом за считанные минуты. Помимо вкуса самой пищи, сохраняются важные витамины, питательные вещества и минералы. Комбинация пара и давления позволяет оптимизировать теплопередачу и сокращает время приготовления до 70% по сравнению с традиционными методами.


Плюсы с первого взгляда:

• Идеальные результаты приготовления в рекордно короткие сроки
• Наивысшая сохранность витаминов и цвета приготовленных блюд
• Никакого перепроизводства из-за готовки всего за несколько минут
• Идеальная пастеризация / Sous-vide 
• Время приготовления сокращается до 60% по сравнению с пароконвектоматами
• Подходит для приготовления при низкой температуре
• Компактный настольный агрегат с большой варочной камерой 3 x GN 1/1 65мм или 2 x GN 1/1 100мм
• Плавное приготовление под давлением от 0 до 1 бар
• Управляемая программа очистки / полоскания
• USB-порт для чтения протоколов HACCP
• Встроенный смягчитель воды с регулировкой жесткости
• Легкое для понимания управление сенсорным экраном
• AQA - автоматическая регулировка количества
• Теплообменник для быстрого производства пара
• Системно контролируемый процесс ополаскивания рабочей камеры
• Экономия энергии до 65% при длительном приготовлении
• 2 варианта оснащения с модульной системой

Сравнение в кулинарии


Комбинируя пар и давление, пароварка Salvis готовит ваши блюда надежно, экономично и бережно за считанные минуты. Даже в часы пик гарантировано быстрое и надежное приготовление - до 500 порций овощей в час.

Готовьте быстро и бережно. Действительно легко с пароваркой Salvis

Продукт	Количество	Пароварка под давлением	Пароконвектомат	Кастрюля 10 литров
Шпинат	3 кг	23 секунды	2 минуты	3 минуты
Моллюски	5 кг	2,5 минуты	5 минут	4 минуты
Макаронные изделия (глубокой заморозки)	6 кг	2,5 минуты	5 минут	12 минут
Брокколи	7,5 кг	1 минута	4 минуты	6 минут
Морковь (нарезанная)	7,5 кг	2 минуты	10 минут	8 минут
Белая спаржа	7,5 кг	2,5 минуты	12 минут	12 минут
Картофель (4 дольки)	16 кг	8 минут (мягкий)	26 минут (твердый)	25 минут (мягкий)
Рулетики из говядины, 150 г	90 штуки	45 минут	90 минут	180 минут

Salvis VitalityEVO Easy

Ручное управление

Понятное ручное управление для самой быстрой кухни. Все функции могут быть стандартизированы до 10 секунд и с точностью до градуса.

• Управление с помощью пиктограмм устанавливает стандарты удобства работы и гигиены .
• Большой размера дисплея
• Индикатор оставшегося времени
• Ручной ввод температуры и времени с помощью функции слайдера или 10-клавишной панели
• 3 предустановленных процесса витализации для контейнеров или порций GN
• 9 быстрых способов приготовления (тушение, приготовление на пару, размораживание и т. Д.)
• Функция Combi-Step для объединения до 20 шагов приготовления
• Внутренняя запись данных HACCP
• Индивидуальная настройка стартового экрана

Salvis VitalityEVO Pro

Комфортная версия "все включено"

Система управления Salvis Pro активно поддерживает соблюдение стандартов качества. Сложные заранее заданные программы приготовления или самостоятельно определенные рецепты в вашей собственной кулинарной книге гарантируют стабильный успех.

• Функция кулинарной книги на 100 программ
• Специальные программы для приготовления мяса (DeltaT, NT приготовление, мягкое приготовление)
• Датчик внутренней температуры для чувствительных продуктов и приготовления пищи Sous Vide в комплекте
• Любимый режим - прямой доступ к 15 наиболее важным рецептам.
• Функция памяти после успешного процесса приготовления
• Предустановленные процессы витализации для GN-контейнеров и порций
• 9 быстрых способов приготовления (тушение, приготовление на пару, размораживание и т. д.)
• Функция Combi-Step для объединения до 20 шагов приготовления
• Ручной ввод
• Экспорт HACCP через USB
• Передача данных с фотографий, программ приготовления. Настройка
• Выдвижной спрей для облегчения процесса очистки

    



Пароварка Salvis - для быстрого, бережного и эффективного приготовления на пару

Современная пароварка от Salvis убеждает высоким качеством изготовления и многофункциональностью. С помощью мощной пароварки вы можете аккуратно и быстро приготовить сразу несколько блюд.

В паровой печи используется пар в сочетании с высоким давлением для приготовления овощей, гарниров и, при необходимости, мяса и рыбы. Этот профессиональный прибор отличается своей высокой универсальностью: быстрое приготовление на пару, приготовление на пару и бланширование - стандартные задачи для пароварки, также возможно медленное приготовление. Использование давления пара сокращает время приготовления более чем вдвое по сравнению с обычными пароконвектоматами.

Еще одним преимуществом приготовления под давлением является  - бережная, нежная готовка, так как большинство витаминов и питательных веществ полностью сохраняются при приготовлении в профессиональной пароварке. Вкусовые качества блюд, приготовленных на пару, не оставляют желать лучшего.

Пароварки Salvis - это компактное и энергоэффективное решение для вашей инновационной и здоровой профессиональной кухни. Пароварки имеют круглую гигиеническую камеру для приготовления под давлением, обрабатывает пар за очень короткое время и легко чистятся. Встроенный смягчитель воды и программа ополаскивания обеспечивают долгий срок службы пароварки.