Пароконвектомат Salvis CucinaEVO 1011QT Pro - 10 x GN 1/1

Артикул: SE550450
Производитель: Salvis AG
Страна: Швейцария

под заказ 45 дней
1 710 450 руб.
В корзину

Мы доставляем товар по всей России с возможностью самовывоза из пункта выдачи товаров (дешевле) или с курьерской доставкой до дверей.

Уточняйте у оператора возможности сэкономить на доставке!

Выбирайте способ оплаты на свой вкус:

Безналичный платеж - с вами свяжется наш менеджер дял уточнения реквизитов и выставит Вам счет на оплату по безналу.

Банковская карта - Доступна в случае оформления заказа на частное лицо. мгновенная оплата: и удобно и заказ Ваш отправится в путь максимально быстро.

Любые вопросы по данному товару вы можете задать нам:

В Москве: +7 (495) 255-0-456

В Екатеринбурге: +7 (343) 350-05-09

Из любой точки мира пишите нам на общий адрес: shop@arcten.ru

Мы доставляем товар по всей России с возможностью самовывоза из пункта выдачи товаров (дешевле) или с курьерской доставкой до дверей.

Уточняйте у оператора возможности сэкономить на доставке!

Выбирайте способ оплаты на свой вкус:

Безналичный платеж - с вами свяжется наш менеджер дял уточнения реквизитов и выставит Вам счет на оплату по безналу.

Банковская карта - Доступна в случае оформления заказа на частное лицо. мгновенная оплата: и удобно и заказ Ваш отправится в путь максимально быстро.

Любые вопросы по данному товару вы можете задать нам:

В Москве: +7 (495) 255-0-456

В Екатеринбурге: +7 (343) 350-05-09

Из любой точки мира пишите нам на общий адрес: shop@arcten.ru

Пароконвектомат Salvis CucinaEVO 1011QT Pro - 10 x GN 1/1 Salvis AG в компании Арктен, фото
Тип: Настольный блок
Вместимость: 10 + 1 x GN1 / 1
20 + 2 x GN1 / 1 для банкетного и низкотемпературного приготовление
Расстояние: 67 мм
Размеры (Ш x Г x В) 980 x 795 x 1120 мм
Вес: прибл. 160 кг нетто
Мощность: 16,4 кВт
Напряжение: 400 В 3N 50/60 Гц
Предохранитель (и): 3 x 25 А
Подключение к водопроводу: 2 x G A
Отвод воды: 50 мм 
Прямое подключение - искробезопасность по SVGW: да
Одобрения: SVGW, CE
Степень защиты: Защита от струй воды IPX5
Тип оборудования: DIN 18866


Ключевые особенности:

• Цветной сенсорный TFT-экран высокого разрешения, полностью интегрированный в гигиеничную стеклянную панель.
• Простой, понятный пользовательский интерфейс - элементы управления и отображение в одном месте.
• Температуру, влажность, время и внутреннюю температуру можно изменить с помощью полосы прокрутки или десятикнопочной клавиатуры.
• Температуру можно отрегулировать с точностью до градуса от 30 ° C до 250 ° C, влажность от 0 до 100%.
• Активный климат - сухой и влажный жар с активным увлажнением и осушением в любом сочетании.
• Собственный контроль влажности на 5 уровнях в среде горячего воздуха
• Специальные программы: низкотемпературное приготовление, Softcooking, Cook and Hold - для медленного приготовления от 30 ° C до 120 ° C.
∆-T Cooking - процессы приготовления и скорость подачи регулируются в зависимости от внутренней температуры для поддержания контроля.
• Комбинированное приготовление в качестве расширенной программной функции для использования всей емкости рабочей камеры.
• Режим выпечки с настройкой качества воды в мл и временем простоя вентилятора, а также функцией повторного выпекания до 5 минут.
• Функция CombiStep позволяет комбинировать до 20 различных этапов приготовления, которые четко отображаются в обзоре этапов приготовления.
• EcoMode для оптимизации энергопотребления во время процессов приготовления, таких как медленное приготовление и тушение.
• 5 скоростей вентилятора плюс интервальный режим для идеальных, однородных результатов приготовления и выпечки.
• Высокоэффективный вентилятор с автоматическим реверсом и интервальным режимом для щадящего приготовления.
• Активная температура - автоматический предварительный нагрев или охлаждение до заданной температуры.
• Функция охлаждения с управлением двигателем при открытой двери для эффективного контроля микроклимата.
• Предварительно установленное время запуска и функция E / 2 (функция энергосбережения).
• Автоматическая регулировка количества (AQA).
• Безопасный отвод пара (SDA) варочной камеры
• Ручное впрыскивание пара - для индивидуального добавления влаги, например для выпечки.
• Установка времени от 1 минуты до 24 часов, непрерывная работа и предварительная установка времени запуска до 24 часов в реальном времени.
• Начните с любого этапа для многоэтапных процессов приготовления для большего удобства.
• Регулировка внутренней температуры с помощью многоточечного датчика - для точного измерения внутренней температуры от 0 ° C до 99 ° C; контроль процесса приготовления с предупреждением, если зонд не вставлен.
• Обмен данными через USB.
• Запись данных HACCP - автоматическая запись данных HACCP / правил пищевой гигиены (LMHV) из последних 300 процессов.
• Система автоматической диагностики с индикаторами работы, ошибок и предупреждений.
• Всплывающее окно сервиса для проверки текущих технических параметров в режиме реального времени.
• Параметры приготовления по умолчанию можно настроить в зависимости от типа операции и использования.
• Установка времени от 1 минуты до 24 часов, непрерывная работа и предварительная установка времени запуска до 24 часов в реальном времени.
• Расширенная функция памяти для ввода ваших собственных программ приготовления со списками программ, категориями, информационными текстами и связанными изображениями.
• Функция поиска для более удобного поиска сохраненных программ приготовления.
• Энергосберегающий режим - освещение автоматически выключается через 15 минут бездействия.
• Счетчик фильтра для воды - показывает, когда фильтр следует заменить для длительного поддержания его качества.
• Поддерживаемый системой ручной процесс очистки - для соответствия гигиеническим требованиям.
• Регенерация с заданными параметрами для отдельных порций, подносов GN и банкетной системы
• Кнопка пуска / остановки с функциональным индикатором работы (красный), холостого хода (зеленый) и останова (синий)
• Память - повторить последнюю введенную программу без повторного ввода.

Версия

• Система Steam-Eco для прямого производства пара по запросу в рабочей камере.
• Гигиеничная варочная камера стандартного размера GN 2/1 с закругленными углами сверху и снизу - бесшовная сварка со всех сторон с центральным сливом и сливным фильтром.
• Внутренний и внешний корпус из хромоникелевой стали CrNi 18/10 (материал № 1.4301).
• Гибкая выдвижная система загрузки 4-в-1 для GN2 / 1 в продольном направлении и GN1 / 1 в поперечном направлении,
• GN1 / 1 продольный и стандарт для выпечки
• Дверца для панорамного обзора с фиксатором
• Тройное остекление двери с отражением инфракрасного излучения для минимальных потерь тепла.
• Съемный, легко вставляемый дверной уплотнитель.
• Канал для сбора конденсата встроен в корпус со сливом, а также отдельный канал для сбора конденсата на дверце.
• Термостатически контролируемое удаление паров
• Быстрое закрытие двери для работы одной рукой
• Отключение вентиляции при открытой двери с помощью бесконтактного магнитного переключателя для оптимизации энергопотребления и надежности.
• Встроенный выдвижной шланг с распылителем с автоматическим втягиванием и перекрытием воды.
• Съемная полка из хромоникелевой стали с опорами 6 + 1 для гибкого использования контейнеров GN и решетчатых решеток.
• Галогенное внутреннее освещение - прозрачное для визуального контроля
• Два отдельных соединения для жесткой и мягкой воды - искробезопасность согласно SVGW

Дополнительное оборудование и системные аксессуары

• Eco-Autoclean - автоматическая система очистки с жидким очистителем.
• Интерфейс Ethernet
• Жировой фильтр
• Съемный стеллаж и банкетная тележка.
• Особые напряжения
• Модель для яхты

Тип изделия:

Пароконвектомат

Производитель:

Серия:

Материал:

нержавеющая сталь

Кол-во уровней :

10 x GN 2/1

Подключение :

380В